Thee. Naast het drinken van thee kan je er nog zoveel meer mee doen! Als je mijn Facebook hebt gevolgd weet je vast wel dat ik een toffe theesponsor 'Infinitea' heb gescoord! Met hun theeën mocht ik er iets mee doen en dit is het resultaat.
❝De Meringue Teacup Cake. ❞
Om mijn eerste theerecept van Infinitea af te trappen heb ik een teacup gebruikt, cliché maar het ziet er zo cute uit!
De thee die ik heb gebruikt is de Peachy Vineyard een erg perzik-achtige thee, ruikt dus heel fruitig. Maar om stukjes thee te vermijden heb ik de thee verwerkt in de biscuit taart.
Oftewel ik heb de thee in de melk laten trekken en dan de melk gebruikt voor de taart.
De taart smaakt naar een chai thee met een perzik smaak. Om de perzik smaak nog meer tot zijn uiting te brengen heb ik stukken gedroogde perzik gebruikt in de slagroom! De Meringue Tea Cake is goed in balans omdat het bittere van de zwarte thee geweldig matcht met de zoete Meringue!
Meringue Teacup Cake
Preparation Time: Servings: 6 Teacups
Ingredients:
Biscuit met thee (taart lagen)
Preparation Time: Servings: 6 Teacups
Ingredients:
Biscuit met thee (taart lagen)
- 14g Peachy Vineyard Thee, verdeelt in drie theezakjes of in een theezeef (verkrijgbaar bij Infinitea)
- Ingrediënten Biscuit cake
- 4 stukken gedroogde perzik, fijngemaakt
- 200g ongeklopte slagroom
- Suiker (hoeveelheid naar smaak)
- 4 eiwitten
- 190g suiker
- 1 theelepel vanilla extract
- Snufje zout
Biscuit met thee
- Gebruik recept Biscuit Cake
- Verwarm de melk in de magnetron en leg hier de thee in (in zakjes of in een zeef).
- Volg de stappen van de biscuit cake en gebruik de melk die in 2 is gemaakt
- Gebruik een zo breed mogelijke bakvorm (we willen de cake zo dun mogelijk hebben)
- Bak de biscuit zoals aangegeven en nu kan je alvast de perzik slagroom maken
Perzik Slagroom
- Klop de slagroom op en voeg de gedroogde perzik toe
- Voeg suiker toe naar voorkeur. Bij voorkeur in een slagroomspuit scheppen en zet deze in de koelkast
Maak deze pas als je klaar bent met de Biscuit (afgekoeld) en de slagroom
- Mix de eiwit en suiker
- Maak een double boiler/waterbad
-Klein pannetje met water op het vuur
-Schaal op het pannetje zetten die het water niet raakt - Schep de eiwit mix in de double boiler en blijf roeren tot de suiker is opgelost
- Verplaats de mix naar een andere schaal en klop (met mixer) de mix op tot deze stijf
- Snij de taart met een ronde taart snijder (round cake cutter) in ronde stukken die passen in jou theekopje.
- Leg een laag taart op de bodem en vul de theekop met een gedeelte slagroom en herhaal dit process tot de theekop gevuld is
- Schep een grote schep Meringue op de theekop (maak er een leuk toefje van ;) )
- Gebruik een brander en brand voorzichtig de Meringue
