Turnip Cake

02:36Unknown


Vandaag deel ik met jullie een van mijn favoriete dimsum gerechten: Turnip cake of zoals meeste mensen het noemen: Loh Pak Guo.  Het is gemaakt met geraspte rettich en vele gedroogde chinese specerijen! 
Omdat dit mijn favoriet is heb ik meteen drie keer zoveel ingrediënten gebruikt. :) 
Deze mix van gewokte shiitake, chinese gedroogde spek, chinese gedroogde worst en gedroogde st jacobsschelpen maakt de turnip cake helemaal af. 

Zo ziet de turnip cake eruit na het stomen, maar ik doe er een stapje boven op want ik hou van een krokante buitenkant! Ga jij het maken?

Much love, Stephy

Turnip Cake

  • 1 rettich (3/4 geraspt en 1/4 in dikke reepjes gesneden)
  • 500 gr rijstemeel (gezeefd)
  • 1 gedroogde chinese worst/臘腸 (in stukjes ca. 1 cm)
  • 1 repen gedroogde chinese spek/Lap yuk/腊肉 (in stukjes ca. 1cm)
  • 1 theelepel gedroogde mini garnalen 
  • 3 theelepels gedroogde st jacobsschelpen (zo klein mogelijk)
  • 5 Shiitake /chinese champignons (geweld in heet water en in stukjes ca. 1cm) 
  • 1 ui (in stukjes) 
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout 
  • halve theelepel peper 
  • zonnebloemolie
Instructions:
  1. Verhit de ingevette pan en wok de stukjes chinese worst, chinese spek, garnalen, st jacobsschelpen en shiitake tot deze gaar zijn en voeg aan deze mix de uien aan toe. Bij voorkeur elk ingredient apart wokken.  
  2. Zet deze mix op een bord en zet dit apart. 
  3. Kook de rettich in een grote pan tot de rettich goed gekookt is en van kleur is veranderd. 
  4. Mix de vlees mix van stap 1 met de gekookte rettich
  5. Laat de mix van stap 4 afkoelen.
  6. Meng de rettich mix met de rijstemeel en verplaats dit naar een hittebestendige bak
  7. Stoom de rettich mix in een stomer voor 25-30 minuten
  8. Klaar om te serveren! Of bij voorkeur nog op de pan zetten tot er een krokant korstje op de turnip cake komt! :) 

omemade recipes

You Might Also Like

0 reacties

Popular Posts

Instagram

contact form